Thailändsk basilika, Siam Queen

Thailändsk basilika, Siam Queen
Frö, artikelnummer: N90110
Pris: 29 kr (gratis frakt)
Antal:   (Köp ej möjligt - stängt för säsongen)

Thaibasilikan har ett intressant utseende, där mörklila blomställningar skapar en kontrast mot de ljusgröna bladen. Även bladen kan innehålla lilafärgade stråk.

Odling

Basilika älskar värme och odlas därför ofta i kruka i riktigt skyddade lägen, till exempel på balkong eller rentav inomhus. Den kan också odlas på friland i gynnsamt läge, men är känslig för kyla och bör inte planteras ut förrän nattemperaturen nått 15 grader. Den måste också stå vindskyddat, eftersom stjälkarna inte är särskilt kraftiga.

Trots att den är värmeälskande vill den inte ha alltför mycket stark sol, så i ett varmt söderläge kan den skuggas, exempelvis med fiberduk eller en tunn vit gardin om man odlar inomhus. Torka uppskattas inte, så se till att jorden hålls lagom fuktig och aldrig torkar ut helt. Alltför blöt jord är inte heller bra, lätta väldränerade jordar fungerar bäst.

När det gäller jordens näringsinnehåll rekommenderas ofta mager jord till kryddväxter, men här är basilikan ett undantag: använd näringsrik jord, och ge gärna extra näring löpande under säsongen.

Basilika är egentligen en flerårig växt, men här i Sverige odlas den som ettårig. Med lite tur kan man få den att klara vintern inomhus med extra belysning. Om en planta börjar bli alltför risig och tråkig så kan man ta sticklingar, som placeras i ett glas vatten tills de fått rötter.

Skörd och förvaring

Plocka inte enstaka blad, utan klipp av de yttersta delarna av grenarna. Klipp just ovanför ett bladpar, och lämna två-tre bladpar på grenen. På så sätt blir plantan buskigare. Håll efter eventuella blomknoppar och klipp bort dem så fort de dyker upp.

Färska blad förvaras i plastpåse i kylen, gärna invirade i fuktigt hushållspapper. Man kan också sätta avklippta grenar i ett glas vatten i rumstemperatur. Att torka basilika blir inte lyckat, och infrysning är inte heller att rekommendera eftersom det mesta av smaken försvinner. Om du inte har något annat val så frys in basilikan hackad i olivolja i en burk eller iskubsform. Du kan alternativt prova att förvälla hela blad snabbt i lättsaltat vatten. Bladen läggs sedan i en plastpåse för infrysning (hela; det är väldigt lätt att krossa de frusna bladen när man tar ut dem ur frysen). En annan variant är att göra pesto på den färska basilikan och frysa in den.

Användning

Basilika är ett populärt inslag i det italienska köket, gärna tillsammans med tomat, mozzarellaost och pasta, eller i form av pesto. Tänk på att basilikablad tappar smak om de hettas upp för mycket under lång tid, så de bör tillsättas i slutet av tillagningen.

Man kan göra ett milt och spännande té på basilika genom att koka upp vatten och lägga i hackade basilikablad. Låt dra minst fem minuter.

Mycket av basilikans speciella doft och smak kommer från lättflyktiga eteriska oljor, som har antiseptisk inverkan och hämmar bakterietillväxt. Växten är också rik på vitaminer, antioxidanter och mineraler, bland annat vitamin K och A.

Bakgrund

Basilika odlades som krydda av de gamla egyptierna för tusentals år sedan. Arter ur basilikasläktet har också en lång historia i Indien, där de hade religiös betydelse och gärna planterades kring tempel. Namnet härstammar från grekiskans ord för "kunglig".

Ibland planteras basilika tillsammans med tomater för att de antas gynna varandra på olika sätt, exempelvis genom att basilikans lukt är avskräckande för skadeinsekter. Det har visat sig svårt att tydligt se den effekten i vetenskapliga försök (se t.ex Michael K Bomfords doktorsavhandling "Yield, pest density, and tomato flavor effects"). En anledning till det är att så många olika faktorer har betydelse för hur två arter påverkar varandra, bland annat planteringstäthet och planteringstidpunkt.


Förodling: För utplantering när lägsta nattemperatur är 15°C. Så glest i fuktig såjord. Ställ i rumstemp. Omplantera 3-4 plantor/kruka i gödslad jord. Använd extrabelysning vid tidig sådd.

Övrigt: Växtläge: Sol. Höjd (cm): 30-40. Plantavstånd (cm): 30. Radavstånd (cm): 30. Räcker till: 25-30 plantor. Så-sätt: Förodling. Latinskt namn: Ocimum basilicum L.. Sortnamn: 'Siam Queen'.

Kalender

Frögrupp: basilika